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回归酒店的核心业务。我酒店的三大板块里,饮占到50%以上,房占到30%,娱乐占20%,这样的营业结构高星级是条腿走,例只有房赚钱,其它方不这样的做法对酒店的,酒店资源的综合利用非常不利的,然一眼看过去,项很全,什么都有我举一例子,假如我就三
餐饮收入的长,饮总收2014年比2012年长10%,人均消20142013年降低了30%。费用的控制这块,饭店成高,主是店自然成高,再就人员费用高在人力资源成本控制上我做了些工作,客房绩效考核同业都在做,但我的厅和后厨也进绩效核,工资不降,还有10%的提升,。
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